El Chef Juan Mondrago nos enceña como preparar un riquisimo escabeche con nopalitos.
Ingredientes:
Cantidad ——- Ingredientes
- 500 pzas. ——– Nopales cocidos*
- 250 ml.————Vinagre
- 1 cebolla ——— Cebolla blanca o roja
- 1 —————— Cabeza Ajo
- Al gusto ——— Chile Jalapeño
- 5 Hojas ———– Laurel
- 1 pisca ———— Tomillo
- 1 Pisca ———— Oregano
- 8 Clavitos ——– Clavos de olor
- c/n ————— Sal
- 4 pzas. ———– Clavos de olor
- 2 cucharaditas —Aceite de uva
- 4 pzas. ———— Zanahoria cortada
Preparación:
En sartén se coloca el aceite de uva, cuando el aceite está caliente se coloca el ajo, después cuando el ajo se transforma en color café se le coloca la cebolla al igual cuando la cebolla esta media café se le agregan las pimientas, clavos, tomillo, laurel, y orégano. Después se le coloca el vinagre y la sal y los nopales asados. Se colocan un contenedor para que se concentre y se puedan servir.
Provecho!!
Chef Juan Mondragon
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